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26.大酱发酵过程中大豆皂甙变化的研究
27.豆饼生产大酱
28.甜大酱的研制及应用
29.酶法液态发酵制面酱工艺的研究
30.韩式面酱的加工工艺
31.蘑菇面酱的制作工艺
32.HACCP系统在甜面酱生产中的应用
33.自制甜面酱
34.甜面酱生产技术探讨
35.强化面酱发酵过程中酯类物质合成的方法
36.米糠面酱的生产工艺研究
37.用红面曲制作红面酱的生产工艺研究
38.功能性甜面酱——麦饭石甜面酱的制作技术
39.甜面酱生产新工艺
40.蜂胶在甜面酱防腐中的应用研究
41.酶法面酱的生产技术
42.天然红面酱酿制技术
43.蒸甜面酱机
44.甜面酱酿制技术
45.甜面酱在加工贮存销售时褐变的预防
46.关于甜面酱生产最佳工艺的探讨
47.面酱酿制源流食用考
48.谈传统工艺酿制甜面酱生产技术
49.高短法处理甜面酱面粉技术尝试
50.稀甜面酱的生产工艺
51.甜面酱防腐问题的探讨
52.速酿甜面酱
53.蘑菇面酱酿造技术
54.制作风味甜酱莴笋
55.多酶糖化稀甜酱色泽的形成与控制
56.扬州酱菜稀甜酱生产方法的选择与改进
57.甜酱莴笋的加工制作
58.稀甜酱生产工艺的改进
59.山东特产--甜酱磨茄的加工工艺
60.银杏甜酱的生产技术
61.东北速酿大豆酱工艺
62.大豆制酱法
63.大豆酱的新配方
64.O－羧甲基壳聚糖在防止成品大豆酱再发酵中的应用
65.大豆蚕豆酱的制作技术
66.黑大豆酱油营养成份研究
67.大豆豆酱、酱油中褐色色素的生理功能作用
68.浅析速酿大豆酱的工艺控制
69.黑大豆酱油中脂肪酸成分分析
70.无蒸煮大豆酿豆酱
71.豆瓣酱后熟过程中氨基酸和风味物质的变化
72.无蒸煮甜豆瓣酱的制作
73.无蒸煮辣豆瓣酱制作技术
74.无蒸煮辣椒豆瓣酱的制作
75.如何制作辣豆瓣酱？
76.麻辣豆瓣酱
77.酱品皇后——滨州西瓜豆瓣酱
78.多菌种固态低盐发酵生产豆瓣辣酱
79.海带豆瓣酱的生产技术
80.翠微辣豆瓣酱的制作
81.辣豆瓣酱的制作方法
82.西瓜豆瓣酱的制作技术
83.谈传统工艺酿制豆瓣酱生产技术
84.瓶装南瓜豆瓣辣酱工艺
85.四川豆瓣辣酱新工艺的生产实践和理论探讨
86.低盐固态发酵法研制花生豆瓣辣酱
87.调配“香辣豆豉酱”烹美肴
88.豆豉牛肉酱食品工艺的研究
89.新味豆豉香辣酱及菜例
90.豆豉猪肉酱软罐头工艺的研究
91.豆豉酱的研制
92.产酱香芽孢杆菌在豆豉发酵上的应用
93.蒜蓉豆豉酱白点结晶问题的研究
94.2007.04.08.


说明： 
   *本资料包含国家发明专利、实用新型专利、科研成果、技术文献、技术说明书、技术配方、工艺流程等。
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