1.[ 200510043710 ]- 一种风味臭蛋的淹制方法 
   淹制步骤如下：①选产后存放３－７天的新鲜鸡蛋或鸭蛋一千克备用；②取淹制液用料：食盐１１０－１５０克、
花椒８－１５克、八角８－１５克、小茴香
2.[ 200410041859 ]- 一种红茶臭鸡蛋的制备方法 
   （１）用米汁和红茶末拌成糊状，（２）将鸡蛋用淡盐水浸泡三至十天，（３）用糊状红茶末包裹鸡蛋，装缸密封保存。本发明臭鸡蛋经加工后的外观光泽动人，古朴自然，独特雅致，经熟制后打开蛋壳，可见蛋白如嫩豆腐样洁白如脂，蛋黄黝黑；将蛋黄用手掰开，可清晰看到整个蛋黄泛有道道青光，嗅之微臭，吃起来有暗香，可以清心火，增食欲，是风味小吃中的一朵奇葩。
3.[ 200310110232 ]- 一种风味臭蛋类产品及其制作方法
   臭蛋具有营养丰富、口感细腻、风味独特、增强食欲的优点，是老少皆宜的食品，可以采用不同的包装，使之成为一种方便食品，平时生活、外出旅游，携带方便，通过工业化生产，可以批量生产。
4.[ 02158748 ]- 一种食用臭鸡蛋的制备方法
   把鸡蛋煮熟放置在３８°～４２°的恒温容器中发酵２８～３２个小时；将发酵后的鸡蛋常温凉后，放置腌制容器内；将花椒、大料、桂皮、小茴香、食盐和水开锅煮２０分钟，凉后将煮汤倒入
5.[ 01118374 ]- 臭蛋及其制造方法
    选鲜蛋清洗干净，在笼中或沸水中蒸煮２０分钟用大茴香、小茴香、花椒、桂皮、白芷、食盐为主料和水调和后，经煮熬一小时后的卤液和蛋一同置于坛内，封紧坛口送入发酵室发酵３０天即可制成臭蛋。
6.[ 200510102620 ]- 一种膏状臭蛋产品及其生产工艺 
7.06.04.18



说明： 
   *本资料包含国家发明专利、实用新型专利、科研成果、技术文献、技术说明书、技术配方、工艺流程等。
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